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Ce blog reprend les temps forts de l'association F.R.A.I.S.E. (Faire Rimer Activités Initiatives Solidarité Environnement)
Les albums photos et compte-rendus des manifestations et des ateliers destinés aux enfants
La voici... et nous reprenons , en l'améliorant, la formule de l'an passé ! Ambiance Far-west garantie !!! Yi AAAAAAAAAAAH !!! Programme de la journée 14h00 - 18h00 : Kermess western enfants* 18h30 - 20h00 : Jeux de plein-air adultes(les personnes interressées devront prévoir un
rechange)
20h00 jusqu'à ... ? : Le Bivouac**( BBQ varié et à volonté !!!)
* :jeux sur le thème du western / canoë / poneys / chevaux
/calèche **: uniquement sur réservation et dans la limite des places disponibles. Ne tardez pas trop !
Tarifs pour le bivouac BBQ hors boissons:
à partir de 13 ans à partir de 7 ans
adhérents : 12
€ 5 €
non-adhérents
: 15€
7 €
Renseignements, réservations et règlements avant le 10 juin 18h00
F.R.A.I.S.E. 3, rue du Charron 90150 FRAIS
Tél 03 84 23 89 49
Port 06 73 19 44 00
S'habiller western n'est pas obligatoire mais très très vivement conseillé !!!
En gros, ça a commencé et fini comme dans le nôôôôrd....sous la pluie !
Du montage...
HEIN ?
... au départ d'une bonne partie des adhérents vers minuit
Un bel arrosage qui nous a permi de constater la fiabilité des chapiteauxet la volonté
inflexible du feu pour tenir jusqu'au petit matin.
avec le petit plus au creux de l'assiette et au fond du verre : quoi de mieux ?
par ici la sauce ! Y'en a plein !!!
En choeur... la sauce est un délice et y'en a plein !!!
Nous demandons rien de plus ... La F.R.A.I.S.E. ce n'est que ça...
Vivre des instants comme ça...
Quand il y a de l'amour au coin barbecue,
il y a du plaisir au service...
Super Valérie ! Super Marie ! N'oubliez pas la sauce !!!
Brad ta technique est à revoir ! Tu manques juste un peu d'expérience my brother... et oui pas facile d'assumer les gènes des
tea-drinkers ...
Attends on t'envoie une pro de la Elsass ! Yoh c tro facil... et hop la... SPLOUT !
Allez, une petite chanson de là-bas pour te mettre dans l'ambiance ! on oublie le nord, cap sur l'est !
Du plaisir autour des tables
Qui veut encore de la sauce ?
A la table là-bas
Non non c'est bon ...
autour du feu
Malgré la pluie
La nuit avance et notre veilleur se met en pleine action : à fond Nico !
Pour la prochaine manifestation, c'est promis tu auras une place réservée dans un tipi.
Attention... ambiance !!! YI HAAAAAAAAAAAA
Il pleut ?... et alors ?!!!
Allez danse Véro, danse !!!
Les enfants, allez hop !
Le temps passe trop vite, n'est-ce pas Caroline ?
Il est tard, les enfants sont fatigués... il faut y aller.
Allez..... qui reste encore ? on se fait une petite "after" jusqu'au petit matin ? chiche !
c'est parti
come on Marc ... non non ce ne sont pas les Eurockéennes... les traces de boue proviennent du service qu'il a rendu au départ d'un adhérent qui patinait sur
le sol détrempé. Merci Big Marc ! Come on quand même...
Come on Corine !
Come on Daniel
Come, presque plus, on... Dany
Merci à tous pour votre participation
Plus de 140 adhérents dont 98 présents sur cette soirée malgré ces conditions météo. Nul besoin d'en dire plus !
5h30 Tiens soleil... te voilà ?!!
Allez on attend le matin pour démonter. Ca ne sert plus à rien d'aller dormir, on ira après avoir tout ranger.
petite pause des survivors : café !
Daniel Lévitator
Et Danvador
Nous remercions les visiteurs plus ou moins innattendus
Celui-ci n'avait pas trop de difficultés
Celui-ci un peu plus
Enfin un grand merci aux photographes pour ces beaux clichés
Arno notre Big Brother... l'oeil qui voit au delà des yeux(Oh oh indien
?)
Et Perrine qui nous illustre toute la difficulté qu'il y a à devenir une "pro-fessionnelle hors paire"..... Yoh, C tait plu facil avec le tir bouchon
!
Quand le "pro" se barre heureusement qu'il y a le reste !!!
Allez hop la sans rancunes... à la prochaine !
WESTERN les amis YIH AAAAAAAAAAAAAAAAH
14 juin : Cowboys ou indiens il faudra une fois de plus choisir votre camp !
Ouh là petit oubli... une photo de l'endroit le plus prisé de la soirée surtout par les filles...
Chères adhérentes, chers adhérents
Nous vous avons concoqueté un petit menu sympa qui va alerter vos papilles... peut- être pleuvera-t-il ?... C'est pas grave nous avons fait le nécessaire pour vous protéger et un grand feu pour
vous réchauffer... Apportez le soleil dans vos coeurs... nous nous occuperons du reste !
MENU DE LA SOIREE DES ADHERENTS
Emblématique rosie au pamplemousse
Gaspacho de tomates et poivrons et ses petites crèpes soufflées aux lardons
Filet de truite saumonée* en papillote braisée sauce crème thym-citron Pomme de terre cendrée et son
nappage de fromage blanc aux fines herbes Tian de légumes à la provençale
Saveur fromagère du Haut Doubs
Soupe de fraises à la menthe crèpe dentelle
Café
* côtelette ou saucisse blanche ou merguez au barbecue pour les personnes qui ne mangent pas de poisson
A partir de 18h30, rejoignez nous à l'Etang des Gouttes Boullées
Chers adhérents et adhérentes, comme l'année dernière, nous vous proposons de venir participer au repas
des adhérents de la F.R.A.I.S.E... Les grosses truites sont pêchées, les filets sont levés... il ne reste plus qu'à venir les déguster dans une ambiance conviviale et festive !!!
Ce repas vous est offert (hors boisson) !
Nous reconduisons la formule de l'an passé car vous avez été nombreux à nous la réclamer !
Au menu de la soirée ce sera :
-Apéritif... Rosé pamplemousse !!!
-Filet de truite et ses légumes en papillote à la braise
-Côtelette / saucisses blanches / merguez... pour les personnes qui n'aiment pas le poisson(ou qui ne l'aiment plus depuis la parution de l'article sur la levée des filets... oups !) -Pomme de terre à la cendre sauce aux fines herbes
-Dessert surprise
-Café
Vous pouvez venir accompagné(e) par quelques ami(e)s qui devront régler leur repas soit
: 12 € par adulte ou enfants de 15 ans et +
6 € par enfant
(gratuit 0-6 ans)
Pour réserver, veuillez préciser:
truite / côtelette / saucisse b. / merguez *
Nombre d'adultes adhérents:
Nombre d'enfants adhérents:
Nombre d'adultes non-adhérents**:
Nombre d'enfants non-adhérents**:
*Précisez combien de truite ou côtelette ou 2 saucisses blanches ou 2 merguez
Attention ... certaines images de
ce reportage peuvent choquer les personnes sensibles... il y a un peu de sang et des viscères!!!
Lever les filets de truites... même procédé pour perche, carpes ou sandre...
Tout d'abord, il faut pêcher une truite (grosse de préférence)... au week-end truites de la F.R.A.I.S.E. (par exemple!)
Ok... ça ira...
Respectez le poisson et lui ôter la vie avec tous les égards qui lui sont dûs (ne pas le
laissez agoniser... il faut éviter de le faire souffrir ! Merci...)
Le poisson doit être très frais (
attention à la bourriche laissée dans le coffre de la voiture !) pour garantir la qualité de structure de la chair et ainsi la facilité du travail.
Congélation : éviter de lever les filets d'un poisson qui a été congelé ou procéder à la levée des filets avant décongélation complète.
Voici de belles truites très fraîches pêchées lors de la journée pêche des adhérents du 1er
mai ...
Les outils pour lever les filets... Planche à écailler, écailleur, pince à épiler, couteau "filet de sole"
et ciseaux...
Planche à écailler et écailleur : ces outils facilitent le
travail mais ne sont pas primordiaux, ils permettent de réaliser l'écaillage avec plus d'aisance. A défaut, utilisez un torchon pour maintenir le poisson et un couteau pour
l'écaillage. Couteau filet de sole : il est la clef de la réussite des filets ! Il doit être souple et parfaitement affuté de la garde à la pointe. Pince à épiler : indispensable pour retirer les arêtes latérales. Ciseaux : utile pour retirer les nageoires et apprêter le filet.
Attention, il ne faut pas vider le poisson afin de garder son volume et le travailler avec plus d'aisance.
Tout d'abord écailler le poisson.
L'essuyer puis pratiquer la première incision derrière l'opercule et la nageoire.
Chercher l'axe de l'arête centrale, y mettre le couteau en appui puis trancher la chair ainsi que les arêtes latérales jusqu'au niveau de l'anus en suivant, sans les
trancher, les arêtes de la cage.
A partir de l'anus, traverser le poisson sur la largeur et, toujours en appui sur l'arête
centrale, remonter jusqu'à l'extrémité de la queue.
Reprendre la découpe du poisson derrière l'opercule .
Glisser la lame le long des arêtes de la cage jusqu'au bas du flanc.
Dégager le filet complètement puis le dissocier du poisson. Découper la nageoire.
En voilà déjà un de fait... pas facile? Mais si... Par contre, le second filet est plus
délicat à lever !!!
Prendre la tête de la truite dans la main et entailler l'autre côté du dos du poisson en vous appuyant sur la rangée d'arêtes centrales.
Avancer la lame comme pour le filet précédent en tranchant en appui sur les arêtes centrales et en
sectionnant les arêtes latérales.
Trancher derrière l'opercule.
Puis reprendre la levée du filet comme précédemment... En appui sur l'arête centrale jusqu'à la queue.
puis le long de la cage jusqu'a dégager le second flanc.
Reprendre chaque filet pour en extraire les arêtes latérales. Commencer par le bas puis remonter en retirant les arêtes une à une.
Ces arêtes sont facilement détectables en passant le doigt sur la chair.
Cette opération permet de dégager complètement la ligne latérale .
Il n'y a plus qu'à trouver une recette sympa !...Nous vous communiquerons celle de la
soirée adhérents ultérieurement.
Ou venir samedi 17 mai à la soirée des adhérents pour y déguster ces filets en papillote, à la braise, sauce crème thym-citron... une délectation !!!
